Vízben oldható rost

A vízben oldható rostot a szervezet képes megemészteni, számos formában előfordulnak a természetben pl. alma, sárgarépa, korpa. A vízben oldódó élelmi rostok (pektin, guár-gumi, béta-glükán) ugyanis előnyösen befolyásolják a szénhidrát anyagcserét, mivel csökkentik a szervezet inzulinigényét és a vércukorszintet. Az oldódó rostok segítik az ideális vércukor szint fenntartását, mivel lelassítják a glükóz bejutását a vérbe. Emellett az oldható rostok csökkentik a koleszterinszintet, mely kedvezően hat a szív-, és érrendszeri betegségek megelőzésére.